07 декабря 2019 Тёплый салат из тыквы с нутом Рецепт недели на этот раз - теплый салат из тыквы с турецким горохом - нутом. Ингредиенты: Тыква - 300 г (1 тыква небольшого размера) Отварной нут - 200 г Листовой →
07 декабря 2019 Тажин с кускусом Мало кто знает, но восточный кускус по сути своей - скорее макароны, чем крупа. В Африке его традиционно делали из твёрдых сортов пшеницы: её мололи до манки, смачивали водой, посыпали →
07 декабря 2019 Птитимото с треской и овощами Израильский кускус, птитим, это по сути мелкие макароны из твёрдых сортов пшеницы. Впрочем, птитим считается крупой. Шеф-повар Яков Цейтлин готовит из него вариацию на тему ризотту с креветками, треской и →
07 декабря 2019 Салат табуле с булгуром Булгур пришёл к нам с Востока, и да — это тоже пшеница. Настоящий булгур должен быть янтарного цвета с крупинками одного размера — так он будет равномерно готовиться и сохранять свойства. Сделать →
07 декабря 2019 Ньокки Алла Романа от шеф-повара Андреа Галли Популярная в Италии крупа из твёрдых сортов пшеницы, семолина, она же семола - основа для традиционного блюда ньокки. Шеф-повар Андреа Галли показывает римский вариант — ньокки алла романа с овощами и →
30 ноября 2019 Облепиха: за что в России ценят "сибирский ананас"? Облепиха - есть её любят многие, а вот собирать - почти никто. Стоит ли результат исколотых рук? И правду ли про "сибирский ананас" говорят, что, мол, эти ягоды необычайно полезны →
30 ноября 2019 Зачем из кофе делают коктейли и сколько в них сахара? Классический кофе эспрессо его создатели итальянцы называют просто «каффе нормале». Яркий аромат, сильный вкус... Казалось бы, чего ещё хотеть? Но современный потребитель так устроен, что постоянно хочет разнообразия! И в →
30 ноября 2019 Опасен ли рис, который отбеливали тальком? Мария Селюкова из Екатеринбурга спрашивает: «Правда ли рис отбеливают тальком, который имеет канцерогенный эффект — и из-за этого, как я слышала, в азиатских странах самый высокий уровень заболеваний раком желудка?» Отвечаем! →
