Кремю и крем для капкейков от Анны Аксёновой

    Кондитер Анна Аксёнова умеет готовить крем совсем без жира - так называемый кремю. Кремю Ингредиенты: Пюре малины 60 г Вода 20 г Инулин 14 г Ксантановая камедь 0,33 г Способ приготовления: В малиновое пюре нужно добавить воду, подсластитель инулин и ксантановую камедь для создания стабильной структуры. Готовый кремю отлично →

    Вегетарианские кремы

    Может быть, здоровой заменой обычным калорийным кремам будут модныевегетарианские? Кондитер Мария Курсакова приготовит три разных растительных варианта. Кокосовый крем Ингредиенты: Кокосовые сливки 120 г (из 1 банки кокосового молока 60% →

    Cпециализированные жиры - зачем их вообще придумали?

    Очень страшно порой бывает читать состав конфет, выпечки, других сладостей — там постоянно упоминаются какие-то особенные, непонятные жиры. Не просто вот «растительное масло» (или сливочное), а непременно «кондитерский жир», или ещё →
    295 / 428