Безотходное производство: как очистки превращаются в еду

    Банановая кожура, скорлупа от яиц, рыбные кости — все эти кухонные отходы обычно отправляются в помойку. А что с ними ещё делать? Неожиданный ответ на этот вопрос дают поклонники модного кулинарного тренда — они готовят из остатков. Сберегая природу и открывая новые вкусы. Благодарим наших друзей и партнёров за помощь в создании →

    Карпаччо из горбуши от шеф-повара Максима Тарусина

    Шеф-повар ресторана “Восход” Максим Тарусин научил нас, как сделать из горбуши изысканное, но невероятно простое в изготовлении блюдо высокой кухни - карпаччо. Раскрываем все секреты! Правда, делать так можно только →

    Вопрос недели: правда ли водка делает чебуреки лучше?

    Надежда Кудряшова из Калининграда интересуется: “Правда ли в тесто для беляшей и чебуреков надо добавлять немного водки, чтобы при жарке впитывалось меньше масла?». Неожиданный вопрос! Вообще, спирт в тесто действительно →

    Рецепт домашнего мороженого от Анастасии Зурабовой

    Автор кулинарных книг и фуд-фотограф Анастасия Зурабова восстановила и применяет для приготовления домашнего мороженого ГОСТовскую рецептуру 50-х.Получается восхитительно и совсем недорого. Себестоимость готового продукта — 22 рубля за 100 граммов. →
    305 / 428