Мука: пора ли молоть самостоятельно и бежать ли от глютена?

    Поистине безграничное пространство для кулинарных экспериментов — замена в рецептах обычной пшеничной муки на какие-нибудь другие её виды (гречневую, рисовую, кукурузную). Это не всегда просто, но результат того стоит! Больше того, как показало наше расследование недели, многие люди и вовсе начинают делать муку сами, и очень довольны тем, что получается. И →

    "Еда" от 7 апреля 2018: ужасный гематоген, необычная мука и 5 самых дорогих продуктов

    Лакомство с оттенком ужаса: гематоген. Говорят, его делают из бычьей крови. Так ли это? И есть ли в нём что-то полезное? Мука: правда ли магазинную искусственно отбеливают и вообще в →

    Урбеч: что это такое и действительно ли он так уж полезен?

    Ольга Тараканова из Новочебоксарска просит рассказать про урбеч — продукт, который набирает популярность и рекламируется как очень здоровый. Является ли он таким? Отвечаем! Автору самого интересного вопроса недели мы отправляем новую →

    5 продуктов, цена которых обескураживает

    Некоторые продукты не имеет смысла анализировать с точки зрения здоровья — они интересны не пищевыми свойствами, а чем-то совсем другим. Как, например, герои сегодняшней пятёрки — удивляют своей, прямо скажем, не повседневно-доступной →

    Пасхальный кулич от Елены Желбаковой

    Кулинар Елена Желбакова любит использовать в своей выпечке необычную муку. Сегодня приготовим удивительно вкусный кулич по оригинальному рецепту. Основу составляет проверенная хлебопекарная мука — пшеничная высшего сорта. Только тесто поднимется как →

    Толокно от историка русской кухни Ольги Сюткиной

    Диетологи советуют есть поменьше мучного — потому что крахмал (особенно из белой муки) в организме моментально превращается в сахар, а потом откладывается в виде жира. Лучше выбирать ту муку, которая потемнее →
    371 / 450