Когда нибудь задумывались, что такое "страсбургский пирог нетленный", воспетый Пушкиным в "Евгении Онегине"? Отвечаем! Это паштет, запечённый в тесте! Такой экзотический метод сохранения продуктов отлично работал, когда никаких холодильников не было и в помине. Сейчас на такие ухищрения идти не надо - паштеты и хранятся гораздо лучше, и продаются в каждом магазине. Гурманы, правда, всё время кривятся по поводу их качества — ну что хорошего туда могли положить за такие деньги? И правда — что там внутри? Не вредно ли столько жирного? Мы опросили диетологов и даже дали попробовать российский паштет французскому жизнелюбу и писателю Фредерику Бегбедеру. Тайны паштетов — в нашем расследовании недели.
Практически все блюда из этого сюжета вы сможете приготовить и сами. Вдохновение ищите в разделе "Рецепты" на нашем сайте!
Благодарим наших друзей и партнёров за помощь в подготовке сюжета:
- Основателя проекта “Паштец” Вячеслава @pashtetshandmade Жемчугова, который производит по собственным авторским рецептам удивительно вкусные закуски
https://www.facebook.com/Pashtetshandmade
- Ресторатора, владелицу сети ресторанов “Дед Пихто” Ксению Луговую, которая поделилась с нами оригинальным рецептом паштета из дичи
- Шеф-повара ресторана Normandie-Niemen Фабриса Лекуана, который научил нас, как приготовить оригинальный вариант паштета из рыбы - риет с двумя видами лосося
- Лидера фолк-рок группы “Мельница” Наталью "Хелавису" О’Шей, которая научила нас готовить паштет вообще без мясных ингредиентов, зато с желе из виски!
- Анастасию Костычеву, пресс-атташе Агентства по развитию туризма во Франции ATOUT FRANCE за содействие в организации интервью с шеф-поваром Жозефом Виола
