Бренд-шеф ресторана восточно-европейской кухни "Баракат" и ресторанов домашней русской кухни “У дедушки Ау” Дмитрий Фурманов предлагает рецепт нежной куриной грудки. Куриное филе, как и любая птица, прекрасно вбирает в себя любые специи. Это мясо полностью универсально и выбор приправ зависит от того, как мы будем готовить курицу. Дмитрий предлагает фаршировать грудку пряными травами.
Ингредиенты:
- Куриная грудка - 1 шт
- Тимьян - несколько веточек
- Розмарин - несколько веточек
- Корица - 1 палочка
- Ягоды можжевельника
- Растительное масло - 2 столовые ложки
- Соль по вкусу
Приготовление:
Куриное филе аккуратно разрезать поперёк. Развернуть, во внутренней части сделать небольшие надрезы. Филе посолить, выложить внутрь веточки зелени и закрыть. Обжарить на среднем огне 2-3 минуты с каждой стороны. При тепловой обработке из мяса будет выделяться сок, который пропитается ароматом и вкусом трав. Палочку корицы и ягоды можжевельника слегка раздавить тыльной стороной ножа. Перевернуть курицу на другую сторону, добавить измельченную корицу и ягоды в масло. Накрыть крышкой и довести до готовности.
За какие-то 7-8 минут курица получилась невероятно сочной, с богатым, ярким вкусом можжевеловых ягод, корицы, тонкой ноткой южных трав - розмарина и тимьяна. Такой быстрый и вкусный рецепт курицы предлагает бренд-шеф Дмитрий Фурманов.
А если вы хотели бы добавить экзотики и сделать курицу в маринаде из хурмы по рецепту шеф-повара Глеба Астафьева, то этот рецепт тоже есть на нашем сайте! Приятного аппетита!
