Известная киношутка хорошо отражает общественное отношение к овощной икре вообще. Мы привыкли её считать чем-то не очень ценным, даже само название намекает на вторичность — как будто она подделывается под икру настоящую. Ну а что же на самом деле? Есть, например, в самой популярной овощной икре — кабачковой — хоть что-то полезное? Мы накормили российским деликатесом иностранцев, разобрались, как выбирать правильную икру в супермаркете, а также выяснили, что на магазинной полке запросто можно найти продукт с зашкаливающим количеством нитратов.

И кстати, все рецепты из этого сюжета - уже на нашем сайте:

Вот - кабачковая икра по советскому ГОСТу (да, вы можете сделать её сами, получается как в детстве!)

А вот - щука с мятно-щавелевым щербетом и спагетти из кабачковой икры. Сложно, зато вкусно и необычно!