Ламинарию можно употреблять не только в салатах, но и варить — полезный йод сохранится, а суп заиграет новыми красками. И никакого запаха водорослей.

Ингредиенты:

  • Оливковое масло — 1 ст. л.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковь нарезанная — 1 стакан
  • Шампиньоны нарезанные — 1 стакан
  • Брокколи нарезанная соцветиями — 2 стакана
  • Соль — по вкусу
  • Перец — по вкусу
  • Корень имбиря — 1 небольшой кусочек
  • Куркума — 1/2 ч. л.
  • Корица — 1 щепотка
  • Вода — 5 стаканов
  • Ламинария сушеная — 1 горсть
  • Кейл нарезанный — 2 стакана
  • Лимонный сок — по вкусу

Приготовление:

Мелко нарезать лук, раздавить ножом чеснок. В кастрюле подогреть масло. Потушить лук и чеснок до мягкости. Порезать имбирь. Добавить нарезанные грибы, морковь и брокколи, имбирь, остальные специи, соль, перец и потушить 5 минут все вместе.

Залить овощи водой, дать закипеть и варить на медленном огне 20 минут до готовности овощей. За 10 минут до готовности добавить ламинарию (можно сушеную или предварительно замоченную на пару часов) и кейл. Перед подачей полить суп лимонным соком.

Приятного аппетита вам желаем мы и Максим и Екатерина Бернадинер.