Сегодня тестируем трендовый рецепт из интернета — съедобную картину. Выглядит очень эффектно. Но как это произведение будет на вкус? И что с пользой? Шеф-повар Антон Рашба сначала был настроен скептически...Правда, легко ли без художественного образования создать красоту?
Ингредиенты:
- Творожный сыр — 200 г
- Творожный сыр с огурцом — 200 г
- Творожный сыр с вялеными томатами — 200 г
- Свежевыжатый сок свёклы — 1 ст. л.
- Сёмга слабосоленая — 70 г
- Фисташки обжаренные — горсть
- Оливки без косточек — горсть
- Микрозелень гороха — пучок
- Микрозелень подсолнечника — пучок
- Свежий тимьян — пучок
- Съедобные цветы — 2-3 шт.
- Гриссини — для дегустации
Приготовление:
Последуем инструкции из интернета: для начала готовим холст, обмотав пищевой пленкой.
Далее — творожный сыр смешиваем со свекольным соком.
Слабосоленого лосося тонко нарезаем и скручиваем, чтобы получились как бы бутоны.
Нарезаем фисташки и оливки. И приступаем к творчеству. Нам понадобится мастихин — шпатель из арсенала художников. С его помощью наносим на холст сливочный сыр разных цветов и дополняем съедобный пейзаж цветами из сёмги, стеблями микрозелени, фисташками и оливками.
У Антона получилось весьма эстетично, и вкусовое сочетание отличное!
Кстати, это прекрасная идея для необычного свидания, когда подобную картину можно не только съесть, но и создать вдвоём. Правда, потом лучше на нее не налегать: в 100 граммах примерно 250 килокалорий из-за жира, который содержат творожный сыр и лосось. Плюс из-за оливок и рыбы тут много соли. Только при умеренном употреблении плюсы будут перевешивать: ведь сёмга, орехи и микрозелень — это полезные жирные кислоты омега-3 и витамины. В общем, «жёлтый» сигнал нашего диетологического светофора. Позволить себе такую съедобную картину изредка можно! Тем более что её создание — это ещё и позитивные эмоции, которые, несомненно, тоже полезны. Здоровья вам и приятного аппетита!
