Анна — повар-вегетарианец. Впрочем, стала она им не сразу. После обучения долгое время работала с персоналом в одной крупной компании. Но после путешествия в Индию все поменялось: Анна оставила свою старую профессию и переучилась на повара. Сейчас она проводит мастер-классы по приготовлению еды без животного белка. Есть в ее арсенале и рецепт яичницы, которая по вкусу напоминает классический вариант.
Ингредиенты:
- Болгарский перец (желтый или оранжевый) — 1 шт.
- Жирное растительное молоко — ½ стакана
- Рисовая мука — 4 ст.л.
- Кала намак (черная соль) — 1 ч.л.
- Черный перец — по вкусу
Приготовление:
Смазать перец оливковым маслом, отправить в разогретую до 190 градусов духовку на 30-40 минут. Дать остыть в фольге, чтобы легко было снять кожуру. “Филе” посыпать ½ ч.л. кала намак и дать настояться 5 минут. Стаканом вырезать круг. Желток готов.
Молоко, муку и соль взбить до “блинной” консистенции — это белок. На разогретую смазанную маслом сковороду вылить “белок”.
Выложить сверху желток. Поджарить на среднем огне. Готовую яичницу смазать оливковым маслом, присыпать кала намак.