Новый взгляд на классическое блюдо - сыроедческие вареники!
Ингредиенты:
Картофель (молодой) - 500 г
Зелёный лук - 1 небольшой пучок
Кинза - 1 пучок
Укроп - 1 пучок
Чеснок (молодой) - 1 головка
Авокадо - 3 шт.
Семя льна - 500 г
Оливковое масло extra virgin - 3 ст. л.
Соль и перец - по вкусу
Соус (по желанию):
Сметана - 3 ст. л.
Соевый соус - 3 ст. л.
Оливковое масло extra virgin - 3 ст. л.
Приготовление:
Для начала приготовить тесто. Для этого льняное семя измельчить в блендере до однородной консистенции. Если будет получаться слишком крутая консистенция, во время взбивая можно добавлять немного воды. Главное - получить однородную массу, напоминающую тесто. Отложить ненадолго, чтобы оно немного разбухло. За это время заняться начинкой. Картофель помыть, натереть и измельчить на мелкой тёрке. Залить водой комнатной температуры и оставить на 5-10 минут, затем промыть под проточной водой до тех пор, пока она не станет прозрачной. Так из картофеля выйдет лишний крахмал.
Авокадо очистить и измельчить в пюре. Нарезать мелко лук и кинзу, добавить в картофель вместе с мякотью авокадо, приправить растительным маслом и специями по вкусу. Перемешать. Льняное тесто раскатать как можно тоньше, вырезать из него небольшие лепёшки.
Выложить в них начинку, залепив края. Можно есть так! Или приготовить на пару в течение 5-10 минут. Подавать с соусом, приготовленным из сметаны, соевого соуса и оливкового масла. Приятного аппетита!