Оказывается, по правилам, в России запрещено продавать утиные яйца — они считаются небезопасными в смысле сальмонеллёза. Жаль — они очень вкусные! Да и сама утка очень любима поварами и гурманами — из неё делают настоящие шедевры. Хотя это и не очень просто. Что она за птица и с чем её едят — наше расследование недели посвящено утке! А поможет нашей программе кулинарный блогер Макс Брандт - он по нашей просьбе отправился на настоящую охоту.

Шеф-повара любят утку и готовят из неё самые разнообразные и вкусные блюда. А вот у домашних кулинаров с ней чаще всего возникают проблемы - либо жестко, либо сухо. Профессионалы поделились с нами своими секретами и рецептами небанальных блюд - утка с апельсиновым соусом или оригинальный маринад для грудки из имбиря Но абсолютно беспроигрышный вариант приготовления - пирог с мясной начинкой.

Благодарим наших друзей и партнёров за помощь в подготовке сюжета:

  • Охотничье хозяйство "Мец" на берегу одноимённого озера в Тверской области и лично Виталия Сергеевича Егорова за возможность ближе познакомиться с традициями охоты

https://vk.com/bazameth

  • Агрохолдинг “Евродон”, крупнейшего российского производителя мяса утки под маркой “Утолина” за тёплый приём и возможность лично убедиться, что на первом месте здесь - качество и биобезопасность. Продукция “Утолина” признана самой высококачественной на главной российской агропромышленной выставке - 2017, поздравляем коллег!

http://utolina.ru/

  • Вадима Калинича, самого известного ресторатора Ростова-на-Дону, совладельца гастропаба “Буковски” и ещё дюжины местных заведений, основателя компании “Есть & Пить” за успешное развитие региональной гастрономии

http://kalinich.ru/

Ресторан китайской кухни Hong Kong и лично су-шефа Сун Лу Биня, который показал мастер-класс по приготовлению и разделке утки по-пекински. В ресторане можно насладиться другими традиционными блюдами и прекрасным панорамным видом на Москву

https://www.facebook.com/hongkongmsk