Апельсин прекрасно сочетается с блюдами из птицы. Особенно ценят его свежий кисло-сладкий вкус в компании с уткой.

Ингредиенты:

  • Утиная грудка - 2 шт.
  • Апельсин - 1 шт.
  • Апельсиновый сок - 200 мл
  • Крахмал - 2 чайные ложки
  • Вода - 100 мл
  • Кус-кус - 100 г
  • Тыква - 100 г
  • Тимьян - несколько веточек
  • Чеснок - 4 зубчика
  • Перец чили - по 1 стручку красного и зелёного
  • Сахар и сахар - по вкусу

Приготовление:

Сперва займемся птицей.

  • На сковороде разогреть растительное масло, добавить дольки чеснока и веточки тимьяна. Обжарить грудку на этом ароматном масле с двух сторон до румяной корочки. Довести мясо до готовности в духовке. Запекать необходимо 5-7 минут при 180-200°.

  • Кус-кус залить кипятком из расчёта 1:2. Накрыть крышкой для того, чтобы крупа пропарилась. Тыкву нарезать кубиками и обжарить на растительном масле в смеси с тимьяном и чесноком. Смешать с кус-кусом, добавив по вкусу мелко нарезанный стручок зелёного чили.

  • Апельсиновый соус можно приготовить как на основе свежевыжатого сока, так и пакетированного. 200 мл сока влить в сотейник. По вкусу добавить мелко нарезанный красный перец чили, соль, щепотку сахара. Дать закипеть. Довести соус до желаемой консистенции, вливая тонкой струйкой разведенный в воде крахмал. Готово!

Выложить утиную грудку с гарниром из кус-куса, полить соусом и украсить сегментами свежего апельсина.