Ингредиенты:

  • Куриный бульон — 500 мл
  • Сливочное масло — 20 г
  • Лук — 1 шт.
  • Морковь — 2 шт.
  • Помидоры в с\с — 1 л
  • Оливковое масло — 20 мл
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Соль и перец — по вкусу
  • Сливки — 250 мл
  • Базилик — 6 листьев
  • Моцарелла шариками — 200 г
  • Огурец — 1 шт

Приготовление:

  1. Натрите морковь. В сковороде разогрейте оливковое масло, растопите в нем сливочное. Добавьте в сковороду морковь.
  2. Нарежьте лук. Добавьте в сковороду.
  3. Огурец нарежьте кубиками.
  4. Шарики моцареллы нарежьте на 4 части.
  5. Зажарку поперчите и посолите по вкусу. Добавьте помидоры в собственном соку.
  6. В кастрюлю влейте куриный бульон. Поставьте на огонь. Добавьте томатную смесь. Дайте закипеть и измельчите погружным блендером до состояния пюре.
  7. При подаче добавьте кусочки моцареллы, нарезанный огурец и зелень.