Да, картофель можно есть сырым! Не станем утверждать, что это точно понравится каждому, но попробовать ради кулинарного эксперимента - почему бы нет?
Ингредиенты:
Картофель (лучше взять молодой) - 500 г
Морковь - 500 г
Болгарский перец (красный) - 2 шт.
Кинза - 1 пучок
Салатные листья - 1 пучок
Оливковое масло extra virgin (можно заменить на нерафинированное подсолнечное) - 3 ст. л.
Паприка - щепотка
Чеснок - по вкусу
Соль и перец - по вкусу
Приготовление:
Картошку очистить от кожуры и натереть на тёрке средней или мелкой крупности. Массу залить водой комнатной температуры, дать постоять 5 - 10 минут, затем промыть под проточной водой до тех пор, пока она не станет прозрачной.
Так из картофеля выйдет лишний крахмал, который придаёт ненужный в данном случае мучнистый привкус.
Картофель как следует отжать или просушить с помощью бумажных салфеток. Морковь натереть на тёрке, сладкий перец нарезать тонкой соломкой. Кинзу измельчить. Чеснок мелко нарубить или пропустить через пресс. Приготовить заправку, смешав растительное масло, специи по вкусу и чеснок. Все ингредиенты салата хорошенько перемешать, заправив ароматным маслом. Подавать, украсив салатными листьями. Приятного аппетита!