В Британии начали продавать суп из суперброкколи
Он предназначен для диабетиков и сделан из капусты недавно выведенного сорта с повышенным содержанием глюкорафанина — вещества, которое в кишечнике превращается в сульфорафан. Он известен своими противораковыми свойствами, снижает уровень системного воспаления и помогает в борьбе с диабетом. Разработчики говорят, что им удалось разработать технологию сохранения этой пользы — капусту высушивают и превращают в порошок — это лучше, чем любые способы домашней готовки. Порция супа стоит 5 фунтов (около 600 рублей на наши деньги) и содержит столько же глюкорафанина, как 5 кочанчиков сырой капусты. Пока новый продукт не добрался до нас, мы, конечно, будем продолжать есть и просто брокколи — исследования показывают, что этот овощ в любом случае хорош для здоровья: улучшает зрение, предупреждает сердечно-сосудистые болезни, а также помогает профилактике рака.
Чайный гриб и похудение
С напастью — ожирением — теперь, возможно, будет бороться чайный гриб (он же комбуча). Американские учёные из Университета Северной Каролины провели эксперимент над червями. Их кишечник заселили микробами, выделенными из напитка. И выяснилось, что они оказывают эффект, похожий на лечебное голодание. В организме повысилась активность генов, отвечающих за расщепление жиров, и в результате у подопытных снизился вес — по сравнению с группой, которой добавку не давали. Конечно, результаты этих опытов не означают, что можно просто пить комбучу для похудения — во-первых, тестировались только выделенные из неё бактерии, во-вторых, тестов на людях ещё не было, и, в-третьих, сам напиток обычно содержит кучу сахара. Мы однажды обнаружили в одном стакане примерно треть суточного максимума сладости. Да и вообще, не каждый ферментированный продукт (хотя они сейчас в моде) обязательно несёт пользу.
Рис-убийца
В Японии популярные добавки из риса, переработанного красными дрожжами, предположительно привели к гибели пяти человек, а госпитализировано было больше сотни. О проблемах со здоровьем сообщили тысячи. Местные власти начали расследование и уже распорядились изъять три БАДа из красного риса. Известно, что он снижает уровень холестерина, но также способен повышать уровень цитринина — токсина, нарушающего работу почек. Впрочем, бракованной могла оказаться всего лишь конкретная партия — по одной из версий, из-за нарушения технологии в добавки попала пуберуловая кислота — антибактериальное и противомалярийное средство. В России красный рис официально не зарегистрирован, но продаётся в интернет-магазинах, так что будьте внимательны и не увлекайтесь самолечением.