Фрукты — это полезно или нет? Вроде бы ответ очевиден. Но как быть с тем сахаром, которого в них и правда немало. Даже казалось бы в не очень сладких апельсинах или яблоках. Изучая эту интересную тему, мы, действительно, нашли тех, кто потолстел от фруктов. Потому что ели не те и не тогда.

Веб-дизайнер Анастасия Плискина не ест ничего, кроме фруктов, уже почти два года! Верит, что в них содержится всё, что нужно для жизни. Сначала она отказалась от мяса, затем от любой термообработанной пищи, а в итоге стала фрукторианкой. Говорит, что это помогло ей вылечить депрессию, искривление позвоночника, проблемы с желудком. И обрести новых друзей с таким же рационом. Плоды Настя тщательно выбирает и в день съедает не меньше двух килограммов.

Фрукторианство вроде бы не мешает Анастасии работать, вести активный образ жизни и заниматься спортом... Но так ли всё хорошо у неё со здоровьем, как она думает? Мы предложили ей сдать анализы. И скоро расскажем о результатах!

Вообще, в интернете много пишут о том, что фрукты — вовсе не безобидный продукт. Например, утверждают, что их надо есть только отдельно от всего другого — иначе начнётся брожение и даже гниение. В этом уверена и нутрициолог и аромапрактик Юлия Шарова. Мы попросили прокомментировать эту идею нашего постоянного эксперта, диетолога с высшим медицинским образованием Марину Макишу.

Ферментов в организме, когда нужно, выделяется много и разных — резерв очень велик, и нет опасности от совмещения фруктов с другой едой. О том же говорят и блюда с многовековой историей.

Никакого брожения ни в желудке, ни в кишечнике не произойдёт. А можно ли есть фрукты вечером? В интернете пишут, что во второй половине дня наш организм не способен их переварить из-за замедления метаболизма. На ночь их употреблять можно!

А что насчёт привозных импортных фруктов? Правда ли полезны только местные и сезонные? Нутрициолог и лектор семинаров по питанию Ирина Романченко говорит, что в зарубежных плодах много химии.

В нашей программе мы как-то провели эксперимент вместе со студентами 10-го кулинарного колледжа в Москве. Счищали с яблок тот самый воск, которого все боятся! С 30 килограммов фруктов нам удалось соскрести два грамма.

Ну и главное — мы много раз сдавали и яблоки, и другие фрукты в лабораторию, и только однажды обнаружили на поверхности пестициды — причём это был не привозной, а отечественный фермерский образец!

Пишут ещё, что экзотические фрукты чаще вызывают аллергию, чем местные. Заместитель главного врача Института иммунологии Евгения Назарова говорит, что её многолетней практикой это не подтверждается.

Кстати, часто аллергия на те же яблоки неожиданно проявляется в период цветения деревьев! Так случилось три года назад с восьмилетним Антоном. Пришлось вызывать скорую... оказалось, это перекрёстная аллергия — сразу на пыльцу берёзы и яблоки. Их белковые молекулы — почти двойники для нашего организма. При этом аллергены как бы усиливают действие друг друга.

Важно внимательно следить за реакциями своего организма — аллергию может вызвать вовсе не только экзотика. Кстати, стоит ли она своих денег во вкусовом смысле? Понравятся ли нездешние фрукты тем, кто попробует их впервые? Мы решили провести дегустацию с семьёй фермеров из Владимирской области. В этом доме живут три поколения: старшие – Сайфулины, средние и младшие – Авдонины. Первым они попробовали плод хлебного дерева — джекфрут, и он их не впечатлил. Говорят, слишком вязкий, и запах на любителя. А вот гуава пришлась фермерам по душе. Но больше всего семью из Владимирской области удивила питахайя, она же драконий фрукт – растет на кактусе. В итоге все остались довольны и смогли открыть для себя новые вкусы.

Кстати, и польза тоже есть — кроме очевидных клетчатки и витаминов, в каждом фрукте имеются и свои так называемые микронутриенты. Ещё один пункт, который вызывает сомнения — можно ли есть фрукты натощак? Многие нутрициологи это запрещают.

По словам нутрициолога Юлии Шаровой, если делать так регулярно, можно спровоцировать хроническое воспаление в организме, что приведёт к самым разным болезням. На самом деле, как объясняет врач-эндокринолог, кандидат медицинских наук Андрей Подзолков, уровень глюкозы в крови повышается после любого приёма пищи — и это нормально. Фрукты здесь ничем особенным не выделяются. Хотя сахара в них и правда немало — в одном апельсине примерно 16 граммов, в яблоке 19, в банане 24! Но фокус в том, что плоды богаты ещё и клетчаткой, а она не только даёт сытость и подкармливает хорошие бактерии в кишечнике, но и нейтрализует вред от быстрых углеводов.

Именно поэтому свежевыжатые соки, лишённые пищевых волокон, уже не так полезны! По той же причине (бедность клетчаткой и насыщенность сахарами) некоторые фрукты могут быть опасны для диабетиков.

А в целом, согласно исследованиям, регулярное употребление фруктов снижает риск развития диабета — позитивно действуют та же клетчатка плюс витамины и минералы.

Ну а можно ли от фруктов потолстеть? Анастасия, например, набрала десять килограммов за год, когда перешла на питание только плодами! От чего возникает такой риск? Как получать от фруктов только пользу?

За день Анастасия могла съесть целый арбуз, пять авокадо, килограмм хурмы. В итоге, по самым скромным подсчётам, она потребляла в сутки примерно четыре тысячи килокалорий (норма для среднестатистической женщины — полторы-две тысячи). Да, от фруктов можно потолстеть, как и от других продуктов, если перебарщивать.

Диетолог Марина Макиша говорит, что одна её пациентка на диете никак не могла похудеть, потому что, как потом оказалось, каждый день ела виноград — считая его абсолютно безобидным и даже не беря в расчёт калорийности. Тут скрывается ловушка! В отличие от других фруктов, в винограде мало клетчатки, которая предохраняет нас от ударной сахарной нагрузки. Сладкий сок всасывается моментально, и поджелудочная железа выбрасывает инсулин, что организм воспринимает как команду запасать жиры — с соответствующими последствиями для фигуры.

Анастасия, кстати, перестала набирать и даже похудела, когда уменьшила количество. Но она по-прежнему (уже почти два года!) питается только фруктами. Что у неё со здоровьем? В анализах всё не радужно: уровни витаминов B12 и D сильно снижены, обнаружен дефицит цинка, влияющего на состояние кожи и иммунитета, и фосфора — что сигнализирует о недостатке белка в организме.

Если придерживаться такого питания долго, иммунитет может ослабнуть, возникнут нарушения в работе щитовидной железы, а из-за избытка в рационе сахаров повысится риск возникновения диабета. Два года, как говорят врачи, просто ещё недостаточно, чтобы всё это проявилось. Но, увы, так будет, пусть Анастасия и не верит.

Фрукты — это не полноценная еда. Многих жизненно важных витаминов и микроэлементов в них мало или вовсе нет. Наш организм эволюцией адаптирован к разнообразному питанию! Да и обилие клетчатки не каждый пищеварительный тракт хорошо выдержит. Блогер Валентин Двоеглазов, например, как-то раз ради съёмок ролика месяц питался одними фруктами. В итоге за 4 недели Валентин похудел на 12 килограммов, он постоянно ощущал слабость, особенно во время занятий спортом... Повторять такое не рекомендует никому.

Голливудский актёр Эштон Кутчер тоже сел на фруктовую диету, когда готовился сыграть Стива Джобса в биографическом фильме. Артист пил литрами морковный сок и ел только фрукты и орехи, стараясь повторить диету компьютерного гения на последних этапах его жизни, когда тот безуспешно пытался избавиться от рака печени.

Есть одни фрукты наука, конечно, не рекомендует. Но особенно печальными могут быть последствия, когда плодами люди пытаются лечиться. Алексей Крылов из Москвы прочитал в интернете о чудо-фрукте под названием “гуанабана» (она же сметанное яблоко), когда у его сестры Елены обнаружили рак лёгких. Продавцы обещали «действие в 10.000 раз мощнее химиотерапии» за внушительную сумму — от полутора тысяч за килограмм.

Больная на время и правда почувствовала себя лучше – кстати, она проходила в это время и химиотерапию. Но болезнь, увы, начали лечить слишком поздно, и закончилось всё печально. Фрукт, конечно, не помог.

Опыты на мышах подтвердили, что гуанабана обладает некоторыми противоопухолевыми свойствами. И в будущем, возможно, на её основе создадут новый препарат. Но до этого ещё далеко, а просто есть фрукт бесполезно — слишком мала там концентрация нужных молекул. Вообще, не стоит верить всему, что пишут в интернете.

Итак, ещё раз: утром и на ночь их можно, они сочетаются с другими продуктами, экзотики бояться не стоит. А потолстеть рискуют только те, кто перебарщивает с их количеством. В целом фрукты — несомненно, живая еда!

Наука подтверждает: они полезны для сердечно-сосудистой системы и замедляют процессы старения. Всемирная организация здравоохранения рекомендует съедать не менее 400 граммов фруктов и овощей в день. Речь идёт именно о целых плодах! Свежевыжатые соки, лишённые клетчатки, и более сладкие сухофрукты по пользе проигрывают. Так что смело добавляйте апельсины, яблоки, груши, да хоть манго и папайю, в повседневный рацион — и будьте здоровы!


Благодарим наших друзей и партнёров за помощь в создании сюжета:

Кандидата медицинских наук, главного врача клиники Атлас, врача-эндокринолога Андрея Подзолкова.

«Центр биоэлементологии и экологии человека» и лично Пугачеву Наталью Владимировну за качественный и всесторонний анализ здоровья нашей героини.

Анастасию Плискину, фрукторианку с большим опытом, за честный рассказ о себе.

Блогера Валентина Двоеглазова, автора канала Let’s cook show, за то, что рассказал о своем опыте фруктоедения. Кстати, он активно готовил и снимал вкусные рецепты даже когда сидел на одних фруктах!

Нашего постоянного эксперта, врача-диетолога Марину Макишу.

Нутрициолога Юлию Шарову за активную помощь нам в разборе мифов о фруктах.

Нутрициолога и блогера Ирину Романченко за активную помощь в разборе мифов и фруктах.

Парк развлечений “Остров мечты” за возможность провести интересную и яркую съёмку с детьми.

Екатерину Меркурьеву, руководителя группы активити-книг для детей ЭКСМОДЕТСТВО и её сына Антона. Екатерина создает уникальные книги для самых маленьких и при этом активно борется с перекрестной аллергией у сына.

Евгению Назарову, к.м.н., врача аллерголога-иммунолога, заведующей отделением госпитализации в ГНЦ «Институт иммунологии».