Ингредиенты:

  • Кабачок — 1 шт. (один плод среднего размера)
  • Сметана — 120 г
  • Тростниковый сахар — 100 г
  • Белый сахар — 50 г
  • Яйца — 2 шт.
  • Мука — 120 г + немного для формы
  • Какао — 60 г
  • Ванильный сахар — 5 г
  • Сода — ½ ч. л.
  • Разрыхлитель — ½ ч. л.
  • Соль — ½ ч. л.
  • Горький шоколад — 90 г
  • Соль — щепотка
  • Сливочное масло — 20 г (зависит от формы)

Поливка для кекса:

  • Брусника — 300 г
  • Пектин — 10 г
  • Сахар — 100 г

Приготовление:

  1. В большую миску просеять муку, добавить ванильный сахар, соду, разрыхлитель, соль, белый и тростниковый сахар, какао, перемешать.
  2. В отдельную миску натереть кабачок. Добавить яйца и сметану. Перемешать.
  3. Смешать сухие и влажные ингредиенты до однородности.
  4. Шоколад мелко нарубить ножом, добавить в тесто.
  5. Сделать “французскую рубашку”. Для этого форму для кекса смазать сливочным маслом, обсыпать мукой. Вылить тесто, запекать при 180 градусах около 1 часа. Готовность можно проверить зубочисткой.
  6. Для брусничного соуса довести до кипения ягоды, всыпать смесь сахара и пектина, перемешать и варить около 3 минут.
  7. Дать кексу немного остыть, вынуть из формы, полить брусничным соусом, можно украсить сахарной пудрой. Готово!