Ингредиенты:

  • Филе утиной грудки — 1 шт.
  • Микс салата — 50 г
  • Пекинская капуста — 30 г
  • Вяленые томаты в масле — 3 шт.
  • Сладкий белый лук — 0,5 шт.
  • Розмарин — 1 веточка
  • Половина грейпфрута
  • Клубника — 5 шт.

Заправка:

  • Половина грейпфрута
  • Оливковое масло — 50 мл
  • Бальзамический уксус — 10 мл
  • Лимонный сок — 5 мл
  • Бальзамический соус — 5 мл
  • Горчица зернистая — 30 г

Приготовление:

  1. Филе утиной грудки надрежьте крест-накрест. Посолите, поперчите с обеих сторон.  Добавьте розмарин. Обжарьте на хорошо разогретой сковороде до румяной корочки. Доведите до готовности в духовке при 180 градусах около 7-10 минут.
  2. Смешайте небольшие листья пекинской капусты и микс салата.
  3. Нарежьте лук, вяленые томаты.
  4. Грейпфрут очистите от кожуры и вырежьте половину долек.
  5. В отдельной миске соедините сок оставшегося грейпфрута, лимонный сок, бальзамический уксус, зернистую горчицу, оливковое масло, бальзамический соус. Перемешайте.
  6. Нарежьте готовую утку кусочками.
  7. В сервировочной тарелке выложите кольца лука, полейте заправкой, добавьте микс зелени, дольки грейпфрута, вяленые томаты, кусочки утки, клубнику, еще раз полейте заправкой.