Ингредиенты:
- Куриная печень — 200 г
- Помидоры черри — 100 г
- Рукола — 20 г
- Фасоль стручковая — 50 г
- Апельсин — 1 шт.
- Сливки 33% — 250 г
- Сыр с голубой плесенью — 50 г
- Соль и перец — по вкусу
Приготовление:
- Апельсин очистить от кожуры и нарезать на сегменты.
- Томаты черри разрезать пополам.
- Стручковую фасоль нарезать, если она слишком длинная.
- В сотейнике разогреть сливки, добавить сыр с голубой плесенью и чёрный перец. Томить на среднем огне помешивая, пока сыр не расплавится. Чтобы соус стал гладким и однородным, измельчить его погружным блендером.
- Куриную печень посолить, обжарить до готовности в небольшом количестве масла. Обсушить на бумажном полотенце.
- В той же сковороде обжарить фасоль.
- В глубокой миске смешать томаты черри, апельсин и руколу.
- В тарелку для подачи выложить соус, несколько кусочков печени, смесь помидоров, руколы и апельсина. Можно украсить микрозеленью и сбрызнуть оливковым маслом.
