Этот салат - отличный пример того, как несложно внедрить в жизнь полезные привычки, о которых мы рассказали в нашем специальном выпуске. Ведь его очень просто приготовить самому, в нем есть свежая зелень, жирная рыба и семена, для заправки используется натуральный йогурт, а в тарелке всё это выглядит очень красиво и аппетитно. Ну а какой вкус!
Ингредиенты:
- Красная рыба (форель, семга) - 200 г
- Картофель (мелкий или средний) - 3 - 4 шт.
- Смесь салатных листьев - 150 - 200 г
- Натуральный йогурт - 180 г
- Лимон - 1 шт.
- Кунжут - 2 ч. л.
- Перец чили - 1 шт.
- Укроп - 1 пучок
- Соль - щепотка
- Перец - щепотка
Приготовление:
Вскипятить 2 кастрюли с водой. В одну отправить рыбу на 8-10 минут. Во второй поставить вариться картофель. Отварить до мягкости. Рыбу снять с огня, отставить в сторону остывать. Подготовить маринад: в миске соединить сок трети лимона, мелко порезанный укроп, перец, соль и оливковое масло. Тщательно перемешать. Как только картошка будет готова, положить её в маринад на 15-20 минут. Мелко нарезать перец чили. Добавить его к картофелю, перемешать. Для заправки соединить натуральный йогурт, перец, соль, кунжут и сок лимона. Перемешать. Остывшую рыбу разобрать на некрупные кусочки. Ну и осталась только финальная сборка. В тарелку выложить картофель, смесь зелени, рыбу, полить йогуртовой заправкой, украсить кунжутом. Готово!
Приятного аппетита желаем вам мы и шеф-повар Антон Калер!