Ингредиенты
- Средняя свекла — 3–4 шт.
- Гранатовые зернышки — 1 ½ стакана
- Свежая кинза — ½ стакана
- Перчик чили — 1 шт.
- Лимонный сок — 3–4 ст. л.
- Оливковое масло
- Руккола
- Соль
Приготовление
Свёклу предварительно смазать оливковым маслом, замотать в фольгу и запекать в духовке в течение часа при двухстах градусах. Мелко нарезать чили - высыпать в глубокую тарелку. Добавить сок лимона и соль. Перемешать и дать заправке настояться 30 минут. Затем добавить кинзу и гранатовые зернышки. Свёклу остудить, снять шкурку, порубить кубиками и добавить в салат. Хорошо перемешать, чтобы все ингредиенты пропитались соусом. Можно приступать к сервировке.
Разложить тонким слоем рукколу на тарелке, а салат аккуратно выложить сверху. В свёкле и зелени много клетчатки и нитратов, которые в сочетании с лимонной кислотой полезны для сердечно-сосудистой системы. А гранат богат полифенолами, благотворно влияющими на весь организм. Приятного аппетита желаем вам мы и кондитер Катерина Чопик.
