Ингредиенты:
- Говяжья вырезка — 1,5 кг.
- Оливковое масло — 5 ст. л.
- Сливочное масло — 50 г
- Соль — 1-1,5 ст. л.
- Перец свежемолотый — 1-1,5 ст. л.
- Прованские травы — 1-1,5 ст. л.
- Розмарин — 2 веточки
- Кукуруза — 1 початок
- Цукини — 1 шт.
- Помидоры — 4 шт
- Перец болгарский — 1 шт.
Соус дор блю:
- Сливки 22% — 200 г
- Сыр дор блю — 200 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Мускатный орех — щепотка
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
Приготовление:
- Говяжью вырезку обжарьте на сковороде гриль со всех сторон. Смажьте сливочным маслом, добавьте пару веточек розмарина и чеснок.
- Переложите мясо на противень вместе с розмарином и чесноком. Вставьте специальный щуп для мяса для контроля температуры. Запекайте при 200 градусах, пока температура в мясе не достигнет 60-80 градусов.
- Нарежьте перец, цукини и кукурузу. Посолите, приправьте смесью прованских трав, перцем. Добавьте оливковое масло. Перемешайте.
- Смажьте сковороду гриль небольшим количеством масла и обжарьте овощи до золотистого цвета.
- В небольшой кастрюле разогрейте сливки, добавьте сыр дор блю, соль, мускатный орех. Готовьте, постоянно помешивая, пока сыр полностью не растворится и соус не станет более густым.
- Подавайте все вместе: нарезанное мясо, овощи и соус.