Рецепт недели на этот раз - рыба со сладким перцем! Это прекрасный полезный обед или ужин. Он богат клетчаткой, белком, витамином В12, калием, цинком и йодом. А сочетание пряного томатно-перечного соуса и нежной рыбы — это настоящее гастрономическое удовольствие.
Ингредиенты:
Филе трески - 500 г
Красный сладкий перец - 1 шт.
Помидор крупный - 1 шт.
Лук - ½ головки
Чеснок - 1 зубчик
Базилик - 1 пучок
Сок ½ лимона
Куркума - ½ чайной ложки
Красный острый перец - щепотка
Оливковое масло - 2 чайные ложки
Соль - щепотка
Перец - щепотка
Приготовление:
Помидор слегка надрезать, залить кипятком и переложить в холодную воду. Очистить от кожуры. Чеснок и лук мелко нарезать. Острый перец разрезать пополам, удалить семена и тоже нарезать. У сладкого перца удалить сердцевину, мелко нашинковать. Очищенный помидор нарезать мелкими кубиками. С небольшим количеством масла обжарить чеснок, лук и острый перец. Убавить огонь, добавить сладкий перец и куркуму. Через пять минут присоединить помидор, лимонный сок, перемешать и влить немного воды. Посолить, поперчить и тушить 10 минут. Добавить базилик. Форму для запекания смазать маслом, выложить треску, посолить, поперчить и залить соусом. Запекать 20 минут при температуре 180 градусов. Готовую рыбу выложить на тарелку, украсить базиликом и подавать!
Приятного аппетита и здоровья желаем вам мы и шеф-повар Антон Калер.