Рецепт недели на этот раз неожиданный — запечённые огурцы. Такие готовила легендарный кулинар Джулия Чайлд. Получается интересный гарнир, например, к рыбе. Вкус оригинальный, если любите рассольник — вам точно понравится. Ну и, конечно, это полезно — сплошная клетчатка!
Ингредиенты:
- Огурцы — 6 шт.
- Базилик — 10 г
- Зелёный лук — 10 г
- Белый винный уксус — 2 ст. л.
- Соль — 1 ст. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Чёрный перец — щепотка
- Растопленное сливочное масло — 15 мл
Приготовление:
Огурчики (лучше длинные и гладкие) очистить от кожуры. Разрезать пополам и ложкой выскоблить семена.
Нарезать брусочками, подождать, пока стечёт лишний сок.
Как следует измельчить зелёный лук и базилик.
Огурцы залить кипятком буквально на 1,5 минуты и сразу опустить в ледяную воду. Так они сохранят цвет и останутся хрустящими.
В отдельной миске приготовить маринад из белого винного уксуса, сахара и соли. Добавить огурцы и тщательно перемешать. Мариновать 30 минут. Слить жидкость, переложить в форму для запекания и промокнуть бумажным полотенцем.
Поперчить, полить маслом и посыпать зеленью. Перемешать. Запекать при 190 градусах около часа.
При подаче украсить зеленью. Готово!
Приятного аппетита и здоровья желаем вам мы и кулинар Лена Ярцева.
