Рецепт недели на этот раз — необычный торт из свёклы! Никто и не догадается, что придает такой яркий цвет. Свёкла, впрочем, добавляет свою особенную сладость. А вот пользы, как и от любых тортиков, здесь, конечно, ждать не стоит. Но вы ведь и не будете есть много? Напоминаем об этом красным сигналом нашего диетологического светофора.
Ингредиенты:
- Свёкла — 350 г
- Растительное масло — 165 г
- Яйца — 4 шт.
- Сахар — 140 г
- Соль — щепотка
- Мука — 300 г
- Молотый имбирь — 4 г
- Разрыхлитель — 7 г
- Сода — 4 г
- Какао — 25 г
- Творожный сыр — 400 г
- Ванильный экстракт — 4 капли
- Сахарная пудра — 130 г
- Сливки 33% — 360 г
- Свекольный сок — 50 г
- Лимонный сок — 10 г
- Ягоды — для украшения
- Свекольный сок — для украшения
Приготовление:
Для начала основной ингредиент измельчить в блендере, добавив растительное масло.
В глубокой миске соединить яйца, сахар, соль. Взбить миксером. Переложить туда же свекольное пюре, перемешать венчиком.
В муку добавить сушёный имбирь, разрыхлитель, соду и какао. Просеять эту смесь через сито. Перемешать.
Вылить тесто на противень, застеленный пергаментом, распределить лопаткой. Запекать при 180 градусах около 15 минут.
В это время приготовить 2 вида крема. Для первого взбить творожный сыр, несколько капель ванильного экстракта, сахарную пудру и сливки. Для второго — перемешать те же ингредиенты, но ещё с двумя видами сока — свекольным и лимонным. Переложить в кондитерские мешки.
Готовый бисквит разрезать на несколько равных частей. Можно сделать любую форму — мы выбрали прямоугольник.
Собрать торт, покрывая коржи по очереди двумя кремами.
Сверху можно сделать плавный переход цветов. Для этого выдавить остатки кремов поочередно в отдельный мешок и покрыть верхушку. Готовый торт можно украсить ягодами и свекольными чипсами.
Готово!
Приятного аппетита и здоровья желаем вам мы и кондитер Анастасия Семянива.
