Рецепт недели на этот раз — салат с икрой минтая! Получается вкусный хрустящий салат, богатый клетчаткой. Икры мы добавили немного, так что и вредной соли в готовом блюде будет совсем чуть-чуть. Зажигаем салату зелёный свет нашего диетологического светофора.
Количество порций — 4 шт.
Время приготовления — 10 минут
Ингредиенты:
- Капуста — 1/2 качана
- Огурцы — 150 г
- Зелёный лук — 30 г
- Петрушка — 10 г
- Соль и перец — по вкусу
- Оливковое масло — 15 мл
- Сок лимона — 10 мл
- Икра минтая — 2 ч. л.
- Мёд — 1 ч. л.
- Кунжут — для украшения
Приготовление:
Нашинковать капусту. Переложить в миску.
Мелко нарезать огурцы и зелёный лук (его отложить немного для украшения), добавить к капусте. Измельчить петрушку.
Овощи посолить, поперчить и перемешать рукой. Влить оливковое масло и лимонный сок, добавить икру минтая и мёд, снова перемешать.
Выложить порцию в тарелку для подачи, украсить зелёным луком, петрушкой и кунжутом.
Готово!
Приятного аппетита и здоровья желаем вам мы и кулинар Лена Ярцева.
