Рецепт недели на этот раз – традиционные мексиканские такос – лепёшки с начинкой! Конечно, много такос — даже рыбных — есть не надо. Здесь имеются полезные белок и клетчатка. Но вот белая мука, из которой сделана лепёшка, уже не так хороша для здоровья (в организме она превращается во вредный сахар). Да и жарка добавляет калорий и способствует выработке канцерогенов! Зажигаем жёлтый свет, призывающий к умеренности.
Время приготовления — 20 мин.
Количество порций — 3 шт.
Ингредиенты:
- Салат айсберг — 150 г
- Красный лук — 1 шт.
- Лайм — 1 шт.
- Зелень — по вкусу
- Сметана — 100 г
- Соль и перец — по вкусу
- Кайенский перец — ¼ ч. л.
- Сушёный чеснок — 1 ч. л.
- Кумин (зира) — ½ ч. л.
- Филе тилапии — 3 шт.
- Масло — 10 мл
- Лепёшки для тако — 3 шт.
- Кунжут — по вкусу
Приготовление:
Нарезать салат айсберг, половинку красной луковицы и зелень. Заправить сметаной, добавить сок лайма, посолить, поперчить, перемешать.
В отдельной миске соединить кайенский перец, сушёный чеснок, кумин, соль и чёрный перец. Перемешать. Натереть филе тиляпии смесью специй с двух сторон.
Обжарить до готовности в небольшом количестве масла. В той же сковороде подрумянить лепёшки для такос (можно взять и обычный лаваш).
Тиляпию разобрать на волокна с помощью двух вилок.
Дальше в каждую лепёшку выложить смесь овощей, рыбу, зелень и посыпать кунжутом.
Готово! Можно дополнительно сбрызнуть начинку лаймом или добавить острый соус – так будет совсем по-мексикански!
Приятного аппетита и здоровья желаем вам мы и блогер Анастасия Морозова!
