Рецепт недели на этот раз – картофельный цветок! Получается необычное и вкусное блюдо — например, для семейного застолья. К пользе, правда, есть вопросы — тут имеются полезные овощи и белок, но и калорий немало! Да и красное мясо лучше не есть каждый день. Напоминаем об умеренности желтым сигналом нашего диетологического светофора.
Ингредиенты:
- Говяжий фарш — 200 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Рисовый уксус — 1 ст. л.
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Чёрный перец — по вкусу
- Картофель — 1 кг
- Баклажан — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Томатная паста — 300 г
- Моцарелла — 100 г
- Соль и перец — по вкусу
Приготовление:
К мясному фаршу добавить чеснок, рисовый уксус, соевый соус и чёрный перец. Перемешать.
Картошку нарезать тонкими ломтиками и переложить в холодную воду, чтобы избавиться от излишков крахмала.
Баклажан и лук мелко нарезать. Клубни отварить до полуготовности в подсоленной воде. Откинуть на бумажное полотенце.
Обжарить фарш, в другой сковородке – лук и баклажан, посолить и поперчить. Добавить мясо и томатную пасту. Перемешать.
Потомить пару минут и переложить в форму для запекания. Ломтики картофеля вставить, словно лепестки, в мясной соус.
Смазать маслом и отправить в духовку на 10 минут при температуре 200 градусов. В это время нарезать моцареллу небольшими брусочками.
Достать цветок, спрятать кусочки сыра под лепестки и запекать еще 10 минут. Готово!
Приятного аппетита и здоровья желаем вам мы и преподаватель колледжа Царицыно Виктор Мошков.
