Гранола из арбузных семечек

Ингредиенты:

  • Овсяные хлопья
  • Арбузные семечки
  • Кешью
  • Кедровые орехи
  • Изюм
  • Сушеная клюква
  • Семена льна
  • Семена тыквы
  • Курага
  • Кокосовая стружка
  • Мёд
  • Кленовый сироп
  • Черничный йогурт
  • Свежие ягоды

На 1 кг овсяных хлопьев - по 100 гр всех ингредиентов.

Приготовление:

Овсяные хлопья, орехи, арбузные и тыквенные семечки, изюм, курагу, сушеную клюкву – смешиваем, добавляем мёд и кленовый сироп. Тщательно перемешав, ставим в разогретую духовку (160-180 градусов) на 10 мин. Выкладываем в посуду слоями – слой полученной смеси, слой йогурта. Сверху посыпаем кокосовой стружкой и украшаем свежими ягодами.

Варенье из арбузных корок

Ингредиенты:

  • Арбузные корки – 1 кг
  • Сахарный песок – 1 кг
  • Вода – 1 л
  • Цедра 1 апельсина
  • Бадьян – 2 звездочки
  • Корица – 2 палочки

Приготовление:

арбузные корки очищаем и нарезаем. Готовим сахарный сироп из воды и сахара (1/1). В горячий сироп добавляем нарезанные арбузные корки и при небольшом кипении прогреваем 15 минут. Даём настояться в течении 12 часов. После повторяем то же самое: в течение 15 минут варим и оставляем настаиваться в течении 12 часов. При третьем прогревании доводим варенье до готовности. Добавляем мелко нарезанную апельсиновую цедру, бадьян и палочку корицы. Всё это при небольшом кипении. Когда варенье начнет загустевать (20-30 мин), снимаем с плиты и даем остыть. Варенье готово.

Торт-арбуз

Крем для торта

Ингредиенты:

  • Кокосовое пюре - 300 г
  • Листовой желатин – 20 г
  • Сливки 33% - 500 мл

Приготовление:

Подогреваем кокосовое пюре (можно на водяной бане). В холодной воде замачиваем желатин на 15 минут - до набухания. В теплое пюре вводим желатин и нагреваем (можно также на водяной бане) до полного растворения. Взбиваем сливки и добавляем в смесь пюре с желатином. Убираем крем в холодильник. Через час лопаткой перемешиваем крем и обмазываем основу из арбуза. Предварительно обжариваем миндальную стружку, остужаем и обсыпаем торт. Украсить можно свежими ягодами или сделать шарики из арбуза.