Гранола из арбузных семечек
Ингредиенты:
- Овсяные хлопья
- Арбузные семечки
- Кешью
- Кедровые орехи
- Изюм
- Сушеная клюква
- Семена льна
- Семена тыквы
- Курага
- Кокосовая стружка
- Мёд
- Кленовый сироп
- Черничный йогурт
- Свежие ягоды
На 1 кг овсяных хлопьев - по 100 гр всех ингредиентов.
Приготовление:
Овсяные хлопья, орехи, арбузные и тыквенные семечки, изюм, курагу, сушеную клюкву – смешиваем, добавляем мёд и кленовый сироп. Тщательно перемешав, ставим в разогретую духовку (160-180 градусов) на 10 мин. Выкладываем в посуду слоями – слой полученной смеси, слой йогурта. Сверху посыпаем кокосовой стружкой и украшаем свежими ягодами.
Варенье из арбузных корок
Ингредиенты:
- Арбузные корки – 1 кг
- Сахарный песок – 1 кг
- Вода – 1 л
- Цедра 1 апельсина
- Бадьян – 2 звездочки
- Корица – 2 палочки
Приготовление:
арбузные корки очищаем и нарезаем. Готовим сахарный сироп из воды и сахара (1/1). В горячий сироп добавляем нарезанные арбузные корки и при небольшом кипении прогреваем 15 минут. Даём настояться в течении 12 часов. После повторяем то же самое: в течение 15 минут варим и оставляем настаиваться в течении 12 часов. При третьем прогревании доводим варенье до готовности. Добавляем мелко нарезанную апельсиновую цедру, бадьян и палочку корицы. Всё это при небольшом кипении. Когда варенье начнет загустевать (20-30 мин), снимаем с плиты и даем остыть. Варенье готово.
Торт-арбуз
Крем для торта
Ингредиенты:
- Кокосовое пюре - 300 г
- Листовой желатин – 20 г
- Сливки 33% - 500 мл
Приготовление:
Подогреваем кокосовое пюре (можно на водяной бане). В холодной воде замачиваем желатин на 15 минут - до набухания. В теплое пюре вводим желатин и нагреваем (можно также на водяной бане) до полного растворения.
Взбиваем сливки и добавляем в смесь пюре с желатином. Убираем крем в холодильник. Через час лопаткой перемешиваем крем и обмазываем основу из арбуза. Предварительно обжариваем миндальную стружку, остужаем и обсыпаем торт. Украсить можно свежими ягодами или сделать шарики из арбуза.