Индейка вместо колбасы, свежие огурцы вместо соленых, замороженный горошек вместо консервированного и соус на основе йогурта вместо майонеза — все это добавляет этой версии традиционного оливье пользы. А за необычный, освежающий вкус отвечает груша! Обязательно попробуйте приготовить такой вариант.
Ингредиенты:
Для основы:
- Филе грудки индейки — 400-450 г
- Яйца куриные (С0) — 4 шт.
- Морковь большая — 1 шт.
- Груша Конференц большая — 1 шт.
- Зеленый горошек замороженный — 100 г
- Огурцы среднего размера — 2 шт.
- Петрушка — маленький пучок
- Укроп — маленький пучок
Для соуса:
- Желтки яиц — 2 шт. (из тех 4 яиц, что идут в основу)
- Йогурт греческий 4% — 120 г
- Зернистая горчица — 1 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Черный перец — по вкусу
Приготовление:
Заранее отварить грудку индейки, морковь, яйца.
Очистить яйца, отделить два желтка и отложить отдельно – они понадобятся для соуса. Два белка и два цельных яйца мелко нарезать. Индейку, очищенную морковь, огурец и грушу нарезать мелкими кубиками. Зелень мелко порубить.
Для соуса раздавить вилкой вареные желтки, добавить греческий йогурт и чайную ложку горчицы, все хорошо перемешать. Посолить и поперчить по вкусу.
Смешать все ингредиенты и наслаждаться новым вариантом любимого салата.
Рецептом с нами поделилась психолог, специалист по коррекции пищевого поведения и блогер Ольга Ромащенко.
