Ингредиенты:
- Горький шоколад — 150 г
- Аквафаба (рассол из консервированного нута или фасоли) — 120 мл
- Сахарная пудра — 200 г
- Кунжутное масло — 180 г
- Вода или растительное молоко — 2 столовые ложки
- Миндальная мука — 150 г
- Какао-порошок — 70 г
- Соль — ½ ч. л.
- Сода — 1 ч. л.
- Орехи — 200 г
Приготовление:
- Растопите горький шоколад на водяной бане. Добавьте к нему кунжутное масло (можно заменить любым ореховым маслом).
- В отдельную миску влейте аквафабу, взбейте до белоснежной пены. Добавьте сахарную пудру и взбейте еще раз до устойчивых пиков.
- В глубокой миске соедините растопленный шоколад и аквафабу с помощью венчика. Добавьте в эту смесь какао-порошок, перемешайте. Посолите и всыпьте миндальную муку. Еще раз перемешайте.
- Половину орехов порубите ножом. Добавьте в тесто.
- Переложите тесто в форму. Равномерно распределите и посыпьте оставшимися орехами. Запекайте при 175 градусах 25 — 30 минут.