Су-вид и его тайны: чем хороша эта технология и как с её помощью готовить дома

    Один из популярных вопросов касается су-вида — это долгое воздействие на продукты (обычно в вакуумном пакете, погружённом в воду) слабым нагреванием, ниже 100 градусов. Когда-то такое было исключительно ресторанным изыском, а теперь и у широких готовящих масс проснулся интерес к низкотемпературному мясу, птице, овощам. По просьбе зрителей и подписчиков мы разобрали →

    Новые цвета сыра с плесенью, £1400 за засохший 300-летний лимон, простая еда и её плюсы на фоне ресторанной

    Новые цвета сыра с плесенью Сыр с плесенью теперь будет не только белым или голубым. Учёные из Ноттингемского университета в Британии научились делать благородные грибки жёлтыми, зелёными, розово-красными и коричневыми. →

    Смотрите в субботу: всё о попкорне, что такое су-вид и традиционный рецепт недели

    Попкорна и зрелищ! Как воздушная кукуруза взрывается и устраивает пожары? Взвесим плюсы и минусы легендарной кинозакуски! Попкорн как в кино — готовим сами сырный и карамельный! Ресторан дома — почему технология су-вид →

    «Еда» от 16 марта 2024: целебные свойства старинных напитков, рецепты блинов со всего света, выбор сковородки для полезной готовки

    Cмотрите в этом выпуске программы «Живая еда»: Сбитень и медовуха: как делают старинные напитки и есть ли в них польза Когда-то проиграли конкуренцию чаю, но теперь готовы к реваншу! Так →

    Чугунная, облегченная или тефлоновая — какая сковорода идеальна для готовки

    Алексей Щербаков из Брянска спрашивает: «Раньше бабушки и дедушки готовили на чугуне, и еда была вкуснее. Чем такие сковородки отличаются от тефлоновых?» Разберёмся! Поклонники чугунной посуды есть не только среди →

    Рецепты блинчиков со всего света: дораяки, роти джала, лефсе, качапа и ушкал мелна

    Наши русские блины, может, и не являются эталоном здоровой еды... особенно со сметанкой, маслицем, вареньем — ну, вы понимаете... но нельзя же всё время думать только о пользе! Праздники так и →
    65 / 448