Ожирение вызывается скорее не тем, сколько, а тем, что именно мы едим. К такому выводу пришла международная группа учёных, которая опубликовала большую работу в поддержку так называемой углеводно-инсулиновой теории. Согласно ей, ожирение сейчас в подавляющем большинстве случаев связано с современным питанием, богатым на быстрые углеводы — речь о выпечке, сладостях, фастфуде.
Когда они попадают в организм в избыточных количествах, выработка инсулина увеличивается, а глюкагона – гормона, который тоже участвует в контроле уровня глюкозы в крови, - уменьшается. Излишние сахара превращаются в жир, а мозг при этом всё равно посылает сигналы, что телу недостаточно энергии. В результате возникает постоянное чувство голода и как следствие — переедание.
Разорвать порочный круг помогает сокращение в рационе количества простых углеводов в пользу сложных — вместо выпечки и сладкого лучше есть больше круп, бобовых, богатых клетчаткой овощей. Это чаще всего помогает эффективно похудеть, не прибегая к изнурительным ограничениям.