Ингредиенты:

  • Голяшка говяжья — 1 шт.
  • Болгарский перец — 3 шт.
  • Красное вино — 500 мл
  • Лук — 1 шт.
  • Чеснок — 1 головка
  • Тимьян — 3 веточки
  • Розмарин — 2 веточки
  • Сливочное масло — 50 г
  • Помидоры черри — 50 г
  • Растительное масло — 10 мл
  • Кинза — по вкусу
  • Соль и перец — по вкусу

Приготовление:

  1. Голяшку посолить, поперчить и полить растительным маслом. Отставить в сторону.
  2. Лук, морковь и болгарский перец крупно нарезать. Головку чеснока придавить плоской стороной ножа (прямо целую головку, прямо в шелухе).
  3. Мясо обжарить на хорошо разогретой сковороде до румяной корочки с одной стороны.
  4. Перевернуть голяшку, добавить растительное и сливочное масло, тимьян и розмарин. Через минуту добавить чеснок, морковь, лук, болгарский перец. Перемешать, посолить и поперчить по вкусу.
  5. Затем добавить помидоры черри. Когда овощи поджарятся влить красное вино.
  6. Когда алкоголь выпарится (через 2-3 минуты), переложить содержимое в форму для запекания (сначала овощи, сверху мясо) и убрать в духовку на 1,5 часа при температуре 190 градусов.
  7. Подавать готовое блюдо с картофельным пюре, украсив свежей кинзой.