Рецептами необычных блюд из овса с нами поделился шеф-повар Илья Грибков

Каша из овсяной крупы

Ингредиенты:

  • Крупа овсяная - 300 г
  • Вода - 500 мл
  • Молоко - 400 мл
  • Соль
  • Сливочное масло, джем - по вкусу

Приготовление:

Крупу лучше замочить на несколько часов или на ночь. Поставить сотейник с крупой на огонь, добавить две части воды, варить в течение 10-15 минут. Влить молоко, оставить кашу на медленном огне, помешивая, еще на 5-7 минут. Посолить. При подаче украсить небольшим куском сливочного масла и добавить ложку ягодного джема.

Вегетарианский лосось с микс-салатом

Ингредиенты:

  • Филе вегетарианского лосося - 1 упаковка (500 г)
  • Масло растительное для обжарки

Для соуса:

  • Масло кунжутное - 30 г
  • Соевый соус - 50 г
  • Сок половины лайма

Приготовление:

Разогреть сковороду и добавить немного растительного масла. Обжарить филе с обеих сторон в течение -10 - 15 минут. Непосредственно перед подачей смешать в миске зеленый салат (крупные листья лучше рвать руками), приготовить заправку из соевого соуса, кунжутного масла и лайма.

Котлеты “как мясные”

Ингредиенты:

  • Хлопья “Геркулес” - 400 г
  • Вода для запаривания - 250 г
  • Лук репчатый - 2 шт.
  • Чеснок - 1 головка
  • Яйцо - 5 шт.
  • Зира
  • Соль, черный перец
  • Растительное масло для обжаривания
  • Зелень для украшения

Приготовление:

Хлопья запарить крутым кипятком. На разогретой сковороде в небольшом количестве масла обжарить лук и измельчённый чеснок. В миске замешать “фарш” - распаренные хлопья смешать с поджаркой, посолить, поперчить, добавить куркуму и другие специи на ваш вкус. Разбить яйца, всё тщательно перемешать. Сформировать котлеты, обжарить на разогретой сковороде в течение 5-7 минут с каждой стороны.

Овсяный “кофе”

Ингредиенты:

  • Крупа овсяная - 100 г
  • Вода
  • Корица молотая
  • Кардамон в зёрнах или порошком

Приготовление:

Обжарить зерно до приятного тёмно-золотистого цвета, перемолоть его в кофемолке и довести до кипения в турке как обычный кофе. Приправить специями. Можно добавить молоко (например, овсяное), сахар, но лучше насладиться чистым вкусом свежеиспечённой хлебной корочки.

Конфеты с овсянкой

Ингредиенты:

  • Овсяные хлопья - 100 г
  • Чернослив - 100 г
  • Изюм тёмный - 100 г
  • Финики - 100 г
  • Какао-порошок - 50 г

Приготовление:

Все ингредиенты перемолоть в блендере до однородной массы. Руками сформировать небольшие шарики. Обвалять в какао-порошке, чтобы масса не прилипала к посуде и рукам. Приятного аппетита!

Овсянка в банке “Морковный торт” от фигуристки Натальи Забияко

Ингредиенты:

  • Овсяные хлопья - 100 г
  • Овсяное молоко - 100 г
  • Морковь - 1 шт.
  • Банан - 1 шт.
  • Кленовый сироп - 20 г
  • Орехи пекан - 30 г
  • Сахар коричневый - 30 г
  • Корица
  • Вода - 20 г (для карамелизации)

Приготовление:

В банку насыпать овсяные хлопья, положить изюм, залить всё овсяным молоком. Натереть мелко морковь и отправить к другим ингредиентам. Добавить кленовый сироп, корицу и всё тщательно перемешать. Основа морковного торта из овсянки готова. Чтобы масса настоялась, нужно отправить банку на пару часов в холодильник (основу удобнее приготовить с вечера). Для украшения карамелизовать орехи: коричневый сахар растопить в двух столовых ложках воды. В кипящий сироп закинуть орешки. Главное, помешивать, чтобы ничего не пригорело. Орехи выложить на пергамент и остудить. В банку уложить орехи и нарезанный кружочками банан. Завтрак готов!