Ингредиенты:

  • Навага — 1 шт.
  • Мука — 2 ст. л.
  • Яйца — 2 шт.
  • Масло сливочное — 180 г
  • Сахар — 3 ч. л.
  • Лимонный сок — 1 ст. л.
  • Соль — по вкусу
  • Соус чили — 1 ст. л.
  • Помидоры — 1 шт.
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Перец — 1 шт.
  • Петрушка — 30 г
  • Маслины — 30 г
  • Оливки — 20 г
  • Винный уксус — 2 ч. л.
  • Оливковое масло — по вкусу
  • Белый хлеб — 2 ломтика

Приготовление:

Рыбу почистить, разделать на филе. Обвалять в муке, обжарить на сковороде.

Приготовить сальсу: овощи нарезать мелким кубиком, приготовить заправку из лимонного сока, соуса чили и оливкового масла, добавить нарезанную петрушку.

Приготовить голландский соус: растопить сливочное масло, добавить 2 яичных желтка, взбить, добавить лимонный сок, соль и сахар. Затем медленно прогревать на низком огне при постоянном помешивании.

Сварить два яйца-пашот, пожарить гренки на антипригарной сковородке с каплей растительного масла.

На гренку положить сальсу, затем рыбу, сверху яйцо-пашот. Полить соусом, украсить зеленью и оливками.