Ингредиенты:
- Навага — 1 шт.
- Мука — 2 ст. л.
- Яйца — 2 шт.
- Масло сливочное — 180 г
- Сахар — 3 ч. л.
- Лимонный сок — 1 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Соус чили — 1 ст. л.
- Помидоры — 1 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Перец — 1 шт.
- Петрушка — 30 г
- Маслины — 30 г
- Оливки — 20 г
- Винный уксус — 2 ч. л.
- Оливковое масло — по вкусу
- Белый хлеб — 2 ломтика
Приготовление:
Рыбу почистить, разделать на филе. Обвалять в муке, обжарить на сковороде.
Приготовить сальсу: овощи нарезать мелким кубиком, приготовить заправку из лимонного сока, соуса чили и оливкового масла, добавить нарезанную петрушку.
Приготовить голландский соус: растопить сливочное масло, добавить 2 яичных желтка, взбить, добавить лимонный сок, соль и сахар. Затем медленно прогревать на низком огне при постоянном помешивании.
Сварить два яйца-пашот, пожарить гренки на антипригарной сковородке с каплей растительного масла.
На гренку положить сальсу, затем рыбу, сверху яйцо-пашот. Полить соусом, украсить зеленью и оливками.