Кучмачи

Ингредиенты:

• Куриные сердечки отварные — 500 г
• Куриные желудки (пупочки) отварные — 500 г
• Лук — 2 шт.
• Чеснок — 1 головка
• Томаты в собственном соку резаные — 1 кг
• Красное вино — 150 мл
• Кинза — 1 пучок
• Грецкий орех — 15 г
• Хмели-сунели — по вкусу
• Соль и перец — по вкусу
• Красный перец — щепотка
• Растительное масло — для жарки

Приготовление:

1. Лук нарезать тонкой соломкой.
2. Куриные желудочки разрезать пополам.
3. Лук переложить в сковороду с небольшим количеством масла, посолить и обжарить до мягкости, добавить куриные субпродукты.
4. В сковороду влить красное вино, приправить обоими видами перца и хмели-сунели. Перемешать.
5. Добавить томаты в собственном соку. Уменьшить огонь до среднего, томить несколько минут.
6. Нарезать чеснок, добавить в сковороду. Добавить ещё хмели-сунели для аромата.
7. Нарезать кинзу. Добавить в блюдо и снять с огня.
8. Измельчить грецкие орехи и тоже добавить в кучмачи.
9. При подаче украсить свежей зеленью.