Ингредиенты:

  • Сладкий картофель (батат) — 250 г
  • Оливковое масло — 3 ст. л.
  • Консервированная фасоль — 1 банка
  • Тахини (или любая ореховая паста) — 150 г
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Паприка — щепотка
  • Тмин — 5 г
  • Кайенский перец — щепотка
  • Лимонный сок — 2 ст. л.
  • Холодная вода — 1/2 стакана
  • Соль — по вкусу
  • Круглый лаваш — 4 лепешки
  • Пармезан — 15 г
  • Подсолнечные семечки — 5 г
  • Кунжут — 5 г

Приготовление:

  1. Батат нарезать кубиками. Отварить до мягкости в подсоленной воде.
  2. Лаваш нарезать треугольниками. Выложить на противень. Сбрызнуть оливковым маслом. Посыпать пармезаном и паприкой. Запекать 5 — 10 минут при 200 градусах до золотистости.
  3. В миске измельчить батат с помощью толкушки. Приправить паприкой, кайенским перцем, солью, добавить ореховую пасту.
  4. В чаше блендера измельчить смесь из фасоли, чеснока, лимонного сока и тмина. Переложить в миску с бататом. Перемешать.
  5. Готовый хумус выложить в миску. Украсить подсолнечными семечками, кунжутом, кайенским перцем, пармезаном, несколькими каплями оливкового масла и зернами граната.
  6. Готовый хумус подавать с чипсами из лаваша.