Ингредиенты:

  • Картофель — 500 г
  • Молоко — 100 мл
  • Яйцо — 1 шт.
  • Луковица — 1 шт.
  • Мука — 150 г
  • Пармезан — 100 г
  • Соль — по вкусу
  • Молотый белый перец — 5 г
  • Оливковое масло — 30 мл
  • Сливочное масло — 40 г

Приготовление:

  1. Нарезать картофель. Отварить до мягкости.
  2. Мелко нашинковать лук. Переложить в миску. Добавить яйцо, пармезан, муку, белый перец.
  3. К отварному картофелю добавить смесь теплого молока и сливочного масла. Измельчить в пюре с помощью толкушки.
  4. Соединить обе смеси.
  5. Ложку картофельной смеси обвалять в муке, сформировать в котлету (осторожно, они очень нежные!).
  6. Обжарить на смеси оливкового и сливочного масла с двух сторон до золотистого цвета.
  7. Обмакнуть котлеты от лишнего масла с помощью бумажных полотенец. Подать можно с кусочками красной рыбы.