Ингредиенты:

  • Капуста — 1 кочан
  • Сливки — 200 мл
  • Белое сухое вино — 100 мл
  • Сыр твёрдый — 100 г
  • Белые грибы — 200 г
  • Микрозелень кинзы, зелёное масло — для украшения

Приготовление:

  1. Кочан капусты запечь целиком на углях или в духовке до готовности.
  2. Остудить, снять пригоревшие листья, нарезать капусту на сегменты.
  3. Смазать сегменты сливочным маслом и подрумянить в духовке при высокой температуре в течение 10-15 минут.
  4. Приготовить грибной соус: белые грибы обжарить на сливочном масле, добавить вино, выпарить.
  5. Влить сливки, всыпать тёртый сыр и вымешивать до загустения, посолить по вкусу.
  6. На тарелке соединить капусту, соус, добавить тёртого сыра, украсить капельками зелёного масла и микрозеленью.