Ингредиенты (на 10 капкейков):
Для теста:
Мука пшеничная - 120 г
Сахар - 140 г
Масло сливочное - 40 г
Молоко - 120 мл
Яйцо - 1 шт.
Ванильный сахар - 1,5 г
Разрыхлитель теста - 8 г
Сублимированная малина - по вкусу
Для крема:
Сливочное масло - 200 г
Сахарная пудра - 200 г
Сыр творожный - 160-170 г
Для украшения:
Малина свежая - по вкусу
Малина сублимированная - по вкусу
Приготовление:
В миске смешать муку, сахар, разрыхлитель теста и ванильный сахар. Молоко, сливочное масло комнатной температуры и яйца соединить и взбить. Взбитую смесь добавить в муку, перемешать. Для интенсивного малинового вкуса добавить в тесто кусочки сублимированной малины. Разлить тесто по формам примерно на 2/3 (в процессе выпечки оно поднимется). Такого количества теста хватит примерно на 10 капкейков.
Выпекать в разогретой духовке при 180 градусах в течение 20 минут. Охладить выпеченные кексы.
Чтобы приготовить крем, просеять сахарную пудру. Взбить её со сливочным маслом комнатной температуры. Добавить творожный сыр, ещё раз взбить. Отсадить крем на основу капкейка при помощи кондитерского мешка или любым удобным для вас способом. Украсить ягодами и кусочками сублимированной малины.
Этим простым, но очень вкусным рецептом с нами поделилась основательница шоколадно-кондитерского ателье La Princesse Choco Алла Комиссарова.
