Наталья Наумова из Коврова Владимирской области интересуется: не опасно ли есть прошлогодние запасы домашних солений — как вообще определить, что они не испортились? Отвечаем. Все знают, что запасливые хозяева обычно стараются сберечь на зиму урожай без остатка, и порой заготовок образуется очень много — до следующего сезона съедается не все. Некоторые банки, если их не трогать, могут стоять, кажется, десятилетиями! И стоит ли такое есть?
Но надо ли выбрасывать многолетние заготовки? Что там внутри? Для проверки мы нашли овощные консервы и соки домашнего производства старше двух лет, а также отыскали банку варенья аж 1987 года, сделанную на заводе.
Благодарим наших друзей и партнеров за помощь в создании сюжета:
ФГБУ Научно-исследовательский институт проблем хранения Росрезерва.
Наталью Посокину, заведующую лабораторией технологии консервирования ВНИИТЕК.
