Многие мамы и бабушки в сезон урожая очень активно предлагают своим детям и внукам: «Ну возьмите кабачок, у меня их так много в этом году!» Молодёжь обычно как-то не жаждет — а всё почему? Потому, что мало знают о том, как полезен этот овощ и как много всего из него можно приготовить!
Можно ли есть кабачки, патиссоны и цукини сырыми? Как расцветить их в общем-то невыразительный вкус? Бояться ли нитратов в зимних овощах? И почему в Советском Союзе так быстро полюбили кабачковую икру? Отвечаем!
Не терпится приготовить рататуй и запечённые цукини с сыром из нашего сюжета? Эти и другие рецепты уже на сайте проекта "Еда живая и мёртвая"!
Благодарим наших друзей и партнёров за помощь в подготовке сюжета:
- Михаила Юрьевича Пучкова, директора Всероссийского научно-исследовательского института орошаемого овощеводства и бахчеводства
- Шеф-повара ресторана La Colline Жерома Кустийаса