Юлия Тимофеева из Благовещенска спрашивает: «Правда ли мясо индейки полезнее, чем куриное?» Отвечаем. Вообще, оба этих вида птицы диетологам нравятся: там мало жира и много белка. Калорийность (правда, важное замечание, без кожи!) тоже примерно одинаковая. В курятине и индюшатине много калия, фосфора, магния, витаминов группы В, особенно В3 – ниацина, который помогает противостоять стрессам. Но у индюшатины всё-таки есть некоторое преимущество.
В индейке самое высокое содержание белка: 26 грамм на 100 грамм продукта. И самое высокое содержание магния, необходимого для мышечной системы. Есть фосфор, который укрепляет костную систему. И достаточное количество витамина A.
А витамин A, напомним, необходим не только для зрения, он нужен и для хорошей работы иммунной и гормональной систем, защиты слизистых оболочек. Кроме того, в индейке больше селена, чем в курице. Этот микроэлемент тоже важен для иммунитета, а также сердечно-сосудистой системы и щитовидной железы. В индюшатине также больше триптофана. Это аминокислота, из которой синтезируется серотонин – гормон радости, а в тёмное время суток образуется мелатонин – гормон сна. Но советовать есть только это мясо и исключать курицу из рациона мы точно не будем. Тем более что обойдётся индюшка несколько дороже. Лучше всего чередовать и не забывать про рыбу и растительные продукты, богатые белком — прежде всего бобовые. Главное в питании – разнообразие. Не зацикливайтесь на чём-то одном и будьте здоровы.