Болгарский перец — чем он может быть опасен? И реально ли определить его цвет на вкус? Мы устроили слепую дегустацию и узнали принципиально новые рецепты приготовления фаршированного перца.

Газировки — правда ли из-за акциза на сахар они стали менее вредными?

А также: лишний вес по-разному влияет на мужчин и женщин, йогурт защищает зрение, а компьютер научился ощущать вкусы — новости о еде со всего света.

И — рецепт недели — зачем блогеры массово запекают арбузы? Мы проверили с профессиональным шефом, чтобы вы не тратили время и продукты зря.

Благодарим наших друзей и партнёров, кто помогал в работе над сюжетом про болгарский перец:

  • ▫️ ООО «Учебный центр “АВД”» — благодарность всем инструкторам, ученикам и учредителю Андрею Анатольевичу Шушкину за помощь в проведении нашего творческого эксперимента.
  • ▫️ Дмитрия Шлёнова, основателя Компании «Перцовая ферма».
  • ▫️ Антона Прокофьева, шеф-повара и историка кулинарии.
  • ▫️ Сергея Морозова, ведущего научного сотрудника Отделения гастроэнтерологии, гепатологии и диетологии ФИЦ Питания и биотехнологии.
  • ▫️ Дмитрия Горна, младшего научного сотрудника Лаборатории ООО «БАВАР+».
  • ▫️ Ирину Рыбакову, главного специалиста Отдела Химико-токсикологических исследований Филиала ФГБУ «ЦОК АПК».

Благодарим наших друзей и партнёров, кто помогал в работе над сюжетом про газировки:

  • ▫️ Врача-диетолога Анастасию Ефимову за комментарий о влиянии сладкой газированной воды на организм и рекомендации по её употреблению.
  • ▫️ Сергея Бондарева, владельца и основателя производства газированных напитков «Space», пищевого технолога за рассказ о свойствах сахарозаменителей и особенностях их использования в газировках.
  • ▫️ Младшего научного сотрудника исследовательской R&D-лаборатории «Бавар+» Дмитрия Горна за проведение анализа содержания сахара в образцах газированных напитков.
  • ▫️ Оксану Зинченко, старшего научного сотрудника Института когнитивных нейронаук НИУ ВШЭ за проведение исследования реакции мозга на сахар и сахарозаменители в газированных напитках.
  • ▫️ Сухумский пивоваренный завод за подробный рассказ о производстве газированной воды.

Все полные выпуски программы «Живая еда» можно посмотреть здесь.