Хочется узнать, с чем сочетается красная икра, кроме бутербродов и тарталеток? Берите ручку и записывайте рецепт от шеф-повара перуанского ресторана Chicha Ольги Суздалкиной.
Ингредиенты:
- Авокадо — 500 г
- Зелень — 10 г
- Перец чили — 10 г
- Зеленое яблоко — 50 г
- Красная икра — 50 г
Приготовление:
Разрезать авокадо вдоль на 4 части. Добавить зелень и перец чили по вкусу. Для смягчения остроты лучше использовать несколько сортов, но если любите наоборот - поострее, можно положить только красный. Затем натереть немного зелёного яблока, предварительно очистив от кожуры. Все ингредиенты взбивать венчиком, вручную! Тут важно не перестараться и не превратить массу в однородное пюре. У вас обязательно должны остаться кусочки авокадо.
Холодную закуску можно подавать с чипсами, багетом, лавашем, а так же с оладьями как обычными, так и из батата (сладкого картофеля). Для украшения блюда и вкусового дополнения возьмите красную икру. Блюдо готово! Приятного аппетита желаем вам мы и шеф-повар ресторана перуанской кухни «Chicha» Ольга Суздалкина.
