Ингредиенты:

  • Тортильи мини — 6 шт.
  • Томаты консервированные резанные — 500 г
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Перец красный — 1 шт.
  • Розмарин — 2 веточки
  • Тушенка говяжья — 600 г
  • Орегано — 30 г
  • Сыр моцарелла для пиццы — 500 г
  • Соус табаско — по вкусу

Приготовление:

  1. Болгарский перец  и лук нарезать мелкими кубиками, переложить в миску.
  2. Чеснок натереть на мелкой тёрке, переложить к овощам. Сыр крупно натереть и переложить в миску.
  3. В сковороде разогреть оливковое масло, высыпать овощи. Мелко нарезать орегано и розмарин. Обжарить до румяности. Добавить зелень и консервированные томаты. Томить пару минут и перелить в миску.
  4. К соусу добавить табаско, измельчить смесь погружным блендером. Соус перелить в форму для запекания.
  5. В лепёшки выложить тушенку, добавить сыр и свернуть в тугой рулет. Выложить на соус швом вниз.
  6. Энчиладас посыпать сыром, запекать около 15 минут при 200 градусах. Готово!