Ингредиенты:

Для драников:

  • Картофель — 500 г
  • Соль — по вкусу
  • Масло — для смазывания

Первая подача:

  • Мясо 2-х видов краба (камчатского и стригуна) — 50 г
  • Сливочное масло — 30 г
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Кукуруза — 50 г

Вторая подача:

  • Красная икра — 2 ст. л.
  • Сметана — 2 ст. л.
  • Рийет из копченой нерки — 2 ст. л.

Приготовление:

Картофель предварительно отварить до полуготовности. Натереть на крупной терке. Сформировать драник с помощью кондитерского кольца. Жарить на сливочном масле.

Приготовить крабовую добавку: мясо краба потушить на сливочном масле. Яйцо сварить всмятку, чтобы центр оставался жидким. С помощью сифона приготовить кукурузную пену.

Приготовить рийет: копченую нерку соединить со сливочным сыром.

Подача первая: драники уложить внахлест. На каждый положить ложку сметаны, икры и рийета из лосося.

Подача вторая: два драника положить друг на друга, сверху ложку крабового мяса, затем яйцо всмятку. Последний слой — кукурузная пена.